1. Количество изделий, вырабатываемых в кондитерских цехах: до 3 тыс. План кондитерского цеха производительностью 10 тыс.
2. Проектирование хлебопекарного и кондитерского производства.
3. В данном дипломном проекте разработаны план с размещением. За счет потребления хлебобулочных и других кулинарных изделий человек .
4. Практика на хлебном предприятии, структура хлебобулочного предприятия, ассортимент выпускаемой продукции, технология и организация .

Бизнес- план мини- пекарни с расчетами и актуальность хлебопекарни, вложения: от 1. Капитальные вложения: 1 1. Среднемесячная выручка: 5. Чистая прибыль: 5. Окупаемость: 2. 3 месяцев. Технико- экономическое обоснование  открытия  бизнеса в сфере пищевого производства – мини- пекарни, которое  можно использовать в качестве образца для написания бизнес плана, а так же в качестве примера по  расчету  экономической целесообразности начала деятельности. Цель: Обоснование целесообразности и эффективности организация бизнеса по выпечке хлебобулочных изделий.

Описание проекта. Идея проекта: мини- пекарня.

Идея заключается в открытие в г. Основное конкурентное преимущество - реализация только свежей выпечке. Организационная форма и система налогообложения. Организационно- правовая форма ведения деятельности: «индивидуальный предприниматель».

Форма налогообложения: Упрощенная система налогообложения, доходы минус расходы, 1. Ведение бухгалтерского учета: На начальном этапе ведение налогового и бухгалтерского учета будет передана на аутсорсинг в специализированную бухгалтерскую фирму.

После организации всех производственных процессов, отладки сбыта учет будет вести собственник бизнеса самостоятельно при помощи онлайн- сервиса . Рекомендуем ознакомиться со специализированным материалом налогообложение пекарни. Режим работы: Хлебоекарня будет работать ежедневно.

Проектирование небольших предприятий и цехов малой мощности. Компоновка предприятия (схема, план) определяет взаимное . Календарный план; Общая смета расходов по реализации проекта. 3 Заключение договора аренды на производственный цех.

С 0. 0: 0. 0 до 1. Данная категория сотрудников будет работать посменно, два через два. С 7: 3. 0 до 1. 6: 3. Данная категория сотрудников будет работать на 5 дневной рабочей недели, а выходные выходить поочерёдно. Общее штатное расписание: количество. Оклад. Итого, руб.

Управляющий (собственник бизнеса)1. Торговый представитель. Итого фонд оплаты труда. Требуемое оборудование. Для организации бизнеса требуется следующий комплект оборудования для пакарни: Набор оборудования мини- пекарни для этого бизнес- плана с комментариями.

Так же вы можете узнать актуальные цены на печи пекарские на сайте нашего партнера компании Форофис: http: //www. Каналы реализации продукции. Основной канал сбыта: небольшие розничные магазины, расположенные в г. Реализация через сетевые (региональные и федеральные) продуктовые магазины в 2.

Все этапы, связанные с открытием деятельности находятся в зоне ответственности собственника бизнеса. Наименование этапаянв.

Регистрация деятельности в ИФНС, заказ печати       2 Открытие расчетного счета       3 Заключение договора аренды на производственный цех       4 Оплата оборудования (линия по выпечки, а/мобиль, инвентарь)       5 Ремонт помещения согласно требований СЭС для пищевого производства, подключение к электросетям, прочие расходы       6 Согласование с СЭС помещение цеха       7 Установка линии, шефмонтаж, пуско- наладка, пробная выпечка       8 Согласование с Роспотребнадзором рецептуры, технических условий и инструкций на выпускаемую продукцию. В данную строку включаются затраты на закуп муки, дрожжей, маргарина, сахара и прочих ингредиентов.

Переменные расходы. Заработная плата работников исходя из выработки (1. Общие расходы: В данную группу затрат включены расходы на оплату труда работников (постоянная часть), социальные отчисления, арендная плата за помещение цеха, ГСМ, ремонт машин, коммунальные платежи, административные расходы, расходы на ведение бухгалтерского учета, а так же прочие расходы. Планируемая структура распределения денежных средств, полученных от покупателей, на 2. Статьи расходов. 20.

Для определения степени влияния этих рисков и опасность их для бизнеса, проведем качественный и количественный анализ. Качественные показатели определяются экспертной оценкой вероятности осуществления угрозы. Количественный анализ показывает степень воздействия рисков в фактических величинах. Качественный анализ рисков проекта. Вся зона рисков делится на внешнюю, где особенно ощутимо влияние общей экономической ситуации и событий, не связанных с процессом управления бизнесом, и внутреннюю, которая напрямую зависит от эффективности организации управления и реализации бизнеса.

Табл. 1. Основные внешние риски проекта. Наименование риска.

Оценка риска. Характеристика риска и способы реагирования. Повышение сырьевой себестоимостивысокий. Журнал Вышиваю Крестиком Август 2007. Риск приведет к увеличению стоимости продукции и снижению маржинальной части дохода. Компенсация риска происходит увеличением отпускной цены продукции или пересмотром весовых требований. Для нивелирования риска необходимо вести постоянный мониторинг рынка поставщиков и заключение долгосрочных контрактов.

Открытие в городе N прямых конкурентоввысокий. При появлении прямых конкурентов, существующая емкость рынка пропорционально делится на участников, что ведет к снижению продаж. Для преодоления риска на организационном этапе следует вести политику отстройки от конкурентов, поддерживать лояльность потребителя. Сезонное снижение продажсредний. Риск влечет снижение среднегодовых показателей продаж, увеличивает затраты на содержание персонала, ведет к колебанию интенсивности использования производственного оборудования.