В процессе подготовки к производству масла семена освобождают от оболочек. Технология изготовления масла на Маслокомбинате «Нижегородский». Изучение процессов производства и переработки растительных масел необходимо. Вытяжка масла из растительного сырья осуществляется в данное время двумя средствами: прессованием и экстракцией. Прессование представляет .

• Сырьем для получения подсолнечного масла служат семена подсолнечника, для получения других видов масел – масличные культуры: соя, рапс, .
• Читать реферат online по теме 'Растительные масла'.
• Большой Каталог Рефератов - Реферат: Сравнительная оценка качества растительных масел отечетвенного и импортного производства .

Растительные масла. Читать текст оnline - смотреть на рефераты похожие на .

Вышний Волочёк 2. Классификация растительных масел 2. Ассортимент растительных масел 3. Требования к качеству 4.

Упаковка и маркировка товара 5. Пороки товара и дефекты 6. Хранение товара. Заключение. Литература ВВЕДЕНИЕ Жиры широко используются в питании человека. Это. высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Они употребляются для приготовления кулинарных блюд, выработки. В технике из масел производят мыла, олифы, жирные кислоты.

Наиболее распространённый вид растительного масла в России и на Украине, которые лидируют по его производству в. Например, в оливковом масле любых технологий изготовления всех .

Очищенные от примесей, отбеленные и уплотненные масла. Масла растительные также используются для разбавления красок и. Масла. растительные, высыхающие медленно (подсолнечное, соевое и др.), и. В медицинской практике из жидких масел растительных (касторовое. Масла растительные являются основой многих косметических средств. Основной масличной культурой в нашей стране является. Лучшие сорта подсолнечника отличаются высокой.

В высокомасличных семенах подсолнечника. В Россию подсолнечник попал при Петре I в начале XVIII в..

Только в конце XIX в. В царской России имелось около 1. В1. 91. 3 году выработка растительного масла составляла 5. За годы Советской власти производство растительных масел превратилось в. В настоящее время в России и странах СНГ культивируют более 7.

Передовик); подсолнечник олеинового типа(содержание олеиновой кислоты до 7. Первенец); кондитерский тип(крупноплодный сорт Саратовский 8.

Почин, Казахстанский 3. Донской 3. 42 и др.) и. Солдор 2. 20, Санбред 2. КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Классификация растительных масел основывается на двух признаках. Получают растительные масла двумя способами: прессованием (методом. В зависимости от способа очистки масла делят на нерафинированные. В зависимости от способа очистки растительные масла вырабатывают: НЕРАФИНИРОВАННОЕ МАСЛО - очищенное только от механических примесей путем.

Масло обладает интенсивной. Имеет осадок, над которым может быть легкое помутнение. ГИДРАТИРОВАННОЕ МАСЛО - очищенное горячей водой (7. Масло в отличие от. РАФИНИРОВАННОЕ МАСЛО - очищенное от механических примесей и прошедшее. Масло прозрачное, без осадка и.

А вы знаете, что Россия является одним из мировых лидеров не только по добыче нефти, но и по производству подсолнечного масла? Категория: Растительные масла. К факторам, формирующим качество растительных масел, относят сырье и технологию производства. Производство подсолнечного масла: рафинированное масло, нерафинированное масло. Вы берете бутылку с подсолнечным маслом, .

ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ МАСЛО – обработанное горячим сухим паром при. Масло прозрачное, без осадка. АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ. Наиболее распространенными видами пищевых масел являются подсолнечное.

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО (ГОСТ 1. Рафинированное масло на сорта не делят. Вырабатывают не. дезодорированное и дезодорированное. Масло прозрачное, без отстоя, почти. Нерафинированное и гидратированное масла вырабатывают высшего, первого. Нерафинированное и гидратированное масла высшего и. В гидратированном и нерафинированном маслах второго сорта допускаются.

В продажу поступает «Масло кубанское салатное» рафинированным. КУКУРУЗНОЕ МАСЛО вырабатывают из зародышей кукурузы (зародыши содержат. В продажу поступает рафинированное масло прозрачное, без. СОЕВОЕ МАСЛО вырабатывают из бобов сои.

В продажу поступает. Используется для тушения, жарки, так. ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО выпускают нерафинированным высшего, первого и второго. Масло имеет коричнево- желтый или зеленовато- желтый цвет. Используют в хлебопечении и консервной промышленности.

РАПСОВОЕ МАСЛО в продажу поступает только рафинированным (ГОСТ 8. ХЛОПКОВОЕ МАСЛО получают из семян хлопчатника.

В продажу поступает. При комнатной температуре масло прозрачное, не дает отстоя, а.

Используется так же, как подсолнечное. ОЛИВКОВОЕ МАСЛО получают из плодов оливкового дерева. Основными. поставщиками в Россию являются Испания, Италия, Греция и др. Лучшим оливковым маслом считается масло с французским названием«Huiled’olive Vierge».

Оливковое масло (ТУ1. Лучшие сорта масла имеют цвет от светло- желтого до золотисто- . Высшие сорта масла получают. Их используют непосредственно в пищу. КОКОСОВОЕ МАСЛО (ГОСТ 1. По консистенции напоминает топленое коровье масло, снежно- белый.

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО имеет оранжево- красный цвет, приятный. ИМПОРТНЫЕ ВИДЫ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Масло «Кагsаk» (Греция) - желтое, прозрачное, без осадка. Масло не оливковое —.

Масло «Floriol» (Венгрия) — подсолнечное, светло- желтое. Масло «Ideal» — подсолнечное, выпускается в Аргентине, бледно- . ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ К факторам, формирующим качество растительных масел, относят сырье и.

Показатели качества одноименных масел тесно связаны со степенью их. Например, нерафинированные масла обладают интенсивной окраской. В. противоположность этому рафинированные масла прозрачны, лишены отстоя. Согласно стандарту растительные масла по их органолептическим и физико- . Рафинированные масла выпускаются. Растительные масла одного и того же товарного наименования, но.

Эти. показатели характеризуют жирнокислотный состав масла, который при выделении. Различия в жирнокислотном составе масел обусловлены тем, что процесс. Особенно резко это проявляется в соотношении. Масличные растения, выращенные в средних и северных широтах России.

Растения, культивируемые. Особенности жирнокислотного состава. Не допускаются посторонние привкусы, запахи, горечь. РАСФАСОВКА, УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, Расфасовка, упаковка.

Вымораживание —. это процесс, в результате которого из масла удаляются природные воскоподобные вещества. Эти воска придают маслу мутность и, как вы понимаете, не украшают продукт. Если. масло подвергалось «вымораживанию», то его наименование должно быть дополнено словом. Все очень просто. Что же, рады представить вам ответы на. Его продают. производителям комбикормов, на птицефабрики и для животноводческих ферм. В соответствии с.

Также продается. для комбикормовой промышленности и для животноводства. Во время рафинации. Инструкция По Технике Безопасности Газовые Баллоны Пропан. Он продается для. Диодистилят — это продукт, активно используемый в.

В основном ее просто выбрасывают и на некоторых. Однако лузгу можно использовать и более эффективно, примером. Днепропетровский маслоэкстракционный завод. Олейна»). Сжигая лузгу в своей котельной, они смогли обеспечить теплом. Для этого. на Маслокомбинате «Нижегородский» используется схема выморозки (или процесс. Основное отличие этой технологии — отсутствие каких- либо химических. Этот процесс строится на особенностях «поведения» растительного масла при низких.

Масло охлаждается до +5 — 7o. С и выдерживается в течение 8- ми часов.

При этом. воскоподобные вещества и различные примеси, которые вызывают порчу масла, скапливаются в. И, что особенно важно, увеличивается срок. В связи с ростом спроса на продукцию, Маслокомбинат «Нижегородский» готовится.